PASTEL DE GALLETAS DE EMMANUELLE

PASTEL DE GALLETAS DE EMMANUELLE

Ingredientes:

- Unos 150 grs. de galletas

- 40 grs. de merengue

- 2 huevos ligeramente batidos

- 150 grs. de azúcar

- 50 grs. de cacao

- 100 grs. de chocolate negro de cobertura

- 300 grs. de mantequilla

Preparación:

Con los dedos, partir las galletas en trocitos. Sobre todo, no hacerlos polvo, deben salir trozos desiguales.

Fundir el chocolate y la mantequilla al baño María . Una ve bien mezclado, añadir el cacao . Reservar.

Aparte en un bowl , batir los huevos con el azúcar . Añadir una vez fría la mezcla de chocolate y mezclar bien con espátula.

Forrar un molde de cake ó el que se quiera con film .

Verter la mezcla y refrigerar al menos 8 horas ó mejor de un día para otro.

WHOOPIES DE CACAO Y COCO

WHOOPIES DE CACAO Y COCO

Ingredientes para 6-8 personas:

Para las "galletas":

150 gr. de harina
1 cucharaditas de levadura química
50 gr. de cacao amargo
1 cucharadita de café soluble descafeinado
125 g de chocolate negro para fundir
150 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar moreno
1 huevo y 1 yema
un poco de azúcar avainillado
un pellizco de sal

Para el relleno:

250 gr. de queso mascarpone
150 gr. de azúcar glas100 gr. de mantequilla en pomada75 gr. de coco rallado

Preparación: Para hacer las galletas: fundir el chocolate negro en el microondas con mucho cuidado o al Baño María y reservar. Poner en un bol la harina con la levadura química, un pellizco de sal, el café soluble y el cacao amargo. Por otro lado y con ayuda de la batidora y el accesorio de varillas, mezclar la mantequilla y el azúcar, hasta obtener una crema. Añadir el huevo con la yema y el azúcar avainillado. Seguidamente agregar el chocolate fundido y mezclar bien. Por último añadir la harina mezclada con los ingredientes ya citados. Poner la masa en un bol y dejar en la nevera al menos dos horas o de un día para otro. Cuando las vayamos a hacer formar bolitas pequeñas con la masa, dejando entre ellas cierta separación para que al extenderse no se junten y cocer en el horno a 180º durante aproximadamente 10 minutos. Una vez hechas, esperar un poco que se enfríen, retirar de la bandeja y dejar enfriar sobre rejilla. Para el relleno poner en un bol el queso mascarpone con el azúcar glas y la mantquilla y trabajar muy bien la mezcla con unas varillas. Luego añadir el coco rallado y mezclar bien. Reservar en frío. Una vez que las "galletas"estén frías unirlas de dos en dos poniendo una capita del relleno y ya tenemos unos deliciosos whoopies listos para comer. Seguro que haré de más cosas, pero casi, casi seguro que en ningún caso les pongo "marshmallow fluff".

Helados de tuti frutti, vainilla, fresa y chocolate

HELADO DE TUTTI FRUTTI

Ingredientes: (para 6 personas)

6 yemas de huevo

200 gr. de azúcar

½ l. de leche

25 gr. de almidón de maíz (Maizena)

2 dl. de nata líquidaun poco de vainilla o azúcar avainillado

1 dl. de brandy

100 gr. de frutas confitadas muy picadas

Preparación: Las yemas se baten hasta que estén blanquecinas con el azúcar, un poco de la leche y el almidón de maíz (Maizena). Calentar el resto de la leche y agregar el batido anterior. Sin dejar de remover esperar que espese y haya cocido de forma que no se corte y las yemas queden perfectamente higienizadas. Una vez que tenemos la crema ya hecha. Retirar del fuego, agregar el brandy y dejar enfriar. Añadir la nata líquida y las frutas confitadas picadas. A continuación poner en heladora o en un recipiente. En este caso lo pondremos a helar y cuando esté a medio helar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador. Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado.

HELADO DE VAINILLA

Igual que el de tutti frutti pero eliminado las frutas y el brandy y añadiendo una vaina de vainilla que se infusiona con la leche

HELADO DE CHOCOLATE

Ingredientes: (para 6 personas).

6 yemas de huevo

200 gr. de azúcar

½ l. de leche

25 gr. de almidón de maíz (Maizena)

2 dl. de nata líquida

250 gr. de Nestlé postres (más cantidad de chocolate si se quiere un sabor mas pronunciado)

Preparación: Las yemas se baten hasta que estén blanquecinas con el azúcar, el almidón de maíz y un poco de la leche . Calentar el resto de la leche y agregar el batido anterior. Sin dejar de remover esperar que espese y haya cocido de forma que no se corte y las yemas queden perfectamente higienizadas. Una vez que tenemos la crema ya hecha, agregar el chocolate y dejar que se funda bien. Retirar del fuego, dejar enfriar. Añadir la nata líquida. A continuación poner en heladora o en un recipiente. En este caso lo pondremos a helar y cuando esté a medio helar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador. Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado

HELADO DE FRESAS

Ingredientes: para 6 personas

4 dl. de puré de fresas sin pepitas

250 gr. de azúcar

1 dl. de leche

2 dl. de nata líquida

Preparación: Calentar la leche y diluir en ella el azúcar; dejar enfriar. En un bol mezclar con varillas el puré de fresas con la leche y la nata. Una vez bien mezclado poner en la heladora y dejar que se haga o en caso de no utilizar heladora lo ponemos en un recipiente a helar y cuando esté a medio congelar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador. Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado.

Prueba

Grande Cheese Cake